食品与健康2008年第3期

目录

• 祈福

  年也过了，节也过了，转眼就是“清明时节雨纷纷”了。但是我们仍然在祈福。 一部中华民族的历史，就是人们孜孜追求福禄寿喜财的历史。什么是福?福是一种愿望。平安是福

  牧　歌 阅读全文
• “天街小雨润如酥”

  在人类进化和社会演变的过程中。不同种族几乎都经历过一个茹毛饮血的食肉时代。之后又不约而同地进入到以种植各类谷物谋生的食草时代。我国的先民们在“神农尝百草”中识

  许　先 阅读全文
• 资讯

  过度补钙可能患心脏病 新西兰研究人员指出，通过补钙维持骨骼强度的高龄女性。患心脏病的危险更大。 以前的研究认为，补钙也许可以防治心血管疾病，因为它可以降低血

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• 梦之谈

  每个人都做过梦，有在夜晚睡着时的梦，也有白天幻想时的梦。白天的梦想，可以天马行空，想到哪里，就把梦做到哪里。而夜晚的梦，则是不受思想控制的，有人把梦当作某种预

  本刊编辑部 阅读全文
• 梦多的人寿命长

  人为什么要做梦?不做梦会有什么反应?国外的科学家做了很多剥夺人做梦的实验。即当睡眠者一出现做梦的脑电波时，就立即被唤醒，如此反复进行。结果发现，对梦的剥夺，会

  于　言 阅读全文
• 有趣的动物做梦

  人在睡着的时候会做梦。那么。动物会做梦吗?科学家经研究得出了结论：大部分爬行动物不会做梦；鸟类都会做梦，不过大多数鸟类只做短暂的梦；各种哺乳动物。如猫、狗、马

  王季先 阅读全文
• 营养大讲堂之钾

  钾是人体必需的重要元素之一，是仅次于钙与磷的第三位矿物质，约占人体干重的1％。钾是细胞内最主要的阳离子，参与维持细胞的物质代谢、酸碱平衡等。特别是维持神经和肌肉

  王　璇 阅读全文
• 春天谨防寒气伤人

  我国有“春捂秋冻”的古谚。“春捂”是指春天减衣服不要过早或过多。防止气温降低而引起疾病。穿衣戴帽固然要讲究美观舒适。但更不能忽略了科学性。 早春时节，气候变化

  春　梅 阅读全文
• 汤的特殊保健功能

  “汤是餐桌上的第一佳肴，汤的气味能使人恢复信心，汤的热气能使人感到宽慰。”这是法国著名烹调家路易斯·古斯的记述。 其实，汤不仅味道可口，还有许多特殊的保健功能

  韦公远 阅读全文
• 用饮食营养消除运动疲劳

  晓雯在锻炼后经常筋疲力尽，连话也不想说。当她为此求助于健身房中结识的好友璐璐时。却发现璐璐甚至在刚开始锻炼的时候就已经觉得累得要命了。两个人虽然都坚持完成了每

  闻　慧 阅读全文
• 早餐宜吃热食

  早晨，经常能看到一些上班族拿着面包、馒头、糕点或饼干等匆匆忙忙边走边吃，而长期这样吃“干食”，会导致身体抵抗力降低，极易患病。 清晨起床后，人的胃肠功能尚未由

  沙秀珍 阅读全文
• 风行世界的健身跑

  如今，人们都已认识到体育锻炼与增进健康、延年益寿的关系非常密切，因而许多科学家都试图用各种方法和途径研究并揭示其中的奥秘。世界上很多国家出现了“健身跑热”。在

  胡汉平 阅读全文
• 怎样吃海鲜

  海鱼、海虾、海参、海贝、海螺等海产品，味道鲜美，又有营养，我们通常称这些食品为海鲜。科学恰当地选择海鲜。正确得当地烹调海鲜和恰到好处地食用海鲜是家庭生活必不可

  张守智 阅读全文
• 走出失眠的阴影（上）

  每次出心理咨询门诊时几乎都会遇到这样的患者，向我述说自己“失眠”的痛苦体验：每天晚上一到了“该睡觉的时间”，心里就开始七上八下。躺在床上辗转反侧。命令自己快点

  赵　朋 阅读全文
• 来自食品的新危险

  2006年2月，美国食品药品管理局(FDA)对麦当劳薯条启用新方法检测的结果显示，在每大份麦当劳薯条中，反式脂肪酸含量从过去的6克增加到现在的8克，整体脂肪酸

  裴晨琛 阅读全文
• 做个健康新妈妈

  女人分娩后，会幸福地偎依在床头，看着身边熟睡的宝宝，心里有说不出的欣慰——终于做妈妈了。但是，分娩消耗了新妈妈太多的精力。产后的10天是新妈妈们身体最虚弱的时

  李　晓 阅读全文
• 白领女性健康八忌

  一忌超负荷工作随着竞争愈来愈激烈，现代职业女性的工作节奏日趋紧张，心理上容易产生巨大的压力，精神上和身体上的超负荷状态对健康是非常不利的。如果不注意休息和调节

  宋　强 阅读全文
• 家有哮喘儿护理讲究多

  儿童是支气管哮喘的高发人群，患病率大约为0.5％～5％。春天，致敏原增多。儿童哮喘发作也有所增加。由于多数患儿病情较轻，无需住院治疗，家庭就成为患儿的主要疗养

  魏开敏 阅读全文
• 怎样让宝宝吃得更香

  研究证实，幼儿自1岁后便有了自主感，开始向个体化发展。在饮食行为方面对食物就有了喜爱与不喜爱之分，并在进食的时间上有了自己的选择和主见。假如父母对小儿进食强加

  韩咏霞 阅读全文
• 小空间，巧健身

  跳绳、俯卧撑、哑铃操，这些是我们在学校里就做过的练习。现在，这种配合心肺功能、力量协调练习的连续运动可以在家里练习了，让枯燥的健身变得更时尚，也让热爱健身的你

  安　琪 阅读全文
• 步入老年期生活有九忌

  一忌久吃药 俗话说，“是药三分毒”。虽然老年人机体功能下降，患病较多。但也不能只要有点不适就吃药，否则容易对药物产生依赖性，如长期服用一些镇静药、止痛药、激

  解玉明 阅读全文
• 如何缓解老人腰背痛

  换掉过软的床垫 有些老人经常背部酸痛，可查来查去都找不到原因。其实原因很简单——床垫过软。睡觉时，脊椎若不能获得床垫给予的适当支撑。而整晚处于不当弯曲的状态

  严双红 阅读全文
• 高龄老人胆固醇略高亦有益

  血浆胆固醇增高，对中低年龄(60～70岁)的老人来说并非好兆头，意味着患高血压、冠心病等心血管疾病的危险性增大。但对于高龄老年人，特别是对80岁以上的老人来说

  凯　敏 阅读全文
• 药食兼用之“金银花”

  传说诸葛亮在七擒孟获的过程中，很多将士水土不服。后经一小村寨，见村民面黄肌瘦，诸葛亮顿起恻隐之心，发放军粮施救。村民们十分感谢，一土著白发老人得知许多蜀兵患了热

  逸　菲 阅读全文
• 海蜇食话

  海蜇又称水母、海蛇、石镜、白皮子等，是一种海洋腔肠动物。它的伞部隆起呈馒头状，伞径一般为50厘米左右，最大的可达到一米以上。广泛分布于我国南北各海域中。以浙江沿

  于春风 阅读全文
• 健康有“米”

  ★最滋补的粳米 粳米，即粳稻的种仁，也就是我们日常用来做米饭的普通大米，米粒膨胀性小但黏性大，多作为日常食用米。粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素

  黎　纲 阅读全文
• 怎样进补人参

  人参总属甘温补气之品，但以不同种类和加工方法补益之功强弱不一。平时体质较差或病后体虚，症见神疲乏力、面色少华、怕冷、手足欠温、经常感冒、鼻塞流涕、心慌、纳少、

  张荣泉 阅读全文
• 茯苓药膳方

  传说苏东坡有一次痔疮复发，不得不休粮断酒肉、忌酱菜盐酪，仍不见症状减轻。于是，他每日只服淡粥和茯苓面食疗。服食数日后，自觉气力大增而病渐退。苏东坡欣喜之余。书

  如　海 阅读全文
• 药膳解痛经

  凡于行经前后发生下腹疼痛。甚至痛引腰骶。以致影响日常生活及工作者，称为痛经，本病为妇科临床常见病，以青年妇女较多见，其主要特点是小腹疼痛，伴随月经周期而作，一

  李　刚 阅读全文
• 营养保健大蒜菜

  清真泡蒜 原料：蒜、尖椒。 配料：糖、料酒、盐、酱油、醋。 做法：将洗净的大蒜改刀，放入醋、盐、味精、糖、酱油，用保鲜膜密封腌制3天，等蒜的颜色变绿后。加入

  刘国信 阅读全文
• 茶树菇菜肴五款

  [树菇汤] 原料：鲜(或水发)茶树菇150克，猪瘦肉100克，调味品适量。 做法：茶树菇洗净，撕碎。猪瘦肉洗净。切细丝。锅中加清汤适量，煮沸，下猪瘦肉煮开后

  胡献国 阅读全文
• 俄罗斯的传统饮食

  在许多人的印象里，俄罗斯没什么好吃的东西，最有名的不就是“土豆烧牛肉”嘛?尽管俄罗斯人对吃不像中国人那么讲究，不过他们也有多种独具风味的美食。 俄罗斯人吃啥?择

  宋绘云 阅读全文
• 天津风味小吃杂谈

  天津卫，自明朝永乐年间设卫筑城以来，五方杂处。商贾云集，市贩成群。经济繁荣。餐饮行业尤为发达，曾享“饮食之都”之美誉。天津风味小吃更是林林总总，自清末开始，天

  李鸿友 阅读全文
• 健康面对面

  带状疱疹和水痘是一种病吗? 问：我听说只有出过水痘的人才会得带状疱疹，是这样吗? 热心读者 答：这种说法是正确的。 水痘和带状疱疹是同一种病毒感染人体后先后引

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• 五味川香肉

  椒麻肘子 主料：猪肘子1500克。 配料：花椒30粒，椒盐15克。 调料：酱油、精盐、鸡汤、葱、姜、花生油、料酒、大料、糖色各适量。 制法： 1、猪肘子放入

  赵　津 阅读全文
• 居家小贴士

  饮酒八注意 1、饮酒前先喝一杯牛奶，或吃几片面包，勿空腹喝酒，以免刺激胃黏膜。 2、喝酒后，要多喝白开水。以利于酒精尽快随尿排出体外。 3、喝酒不宜过快过猛

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• 补血养颜汤

  原料： 原料：美国大杏仁15颗桂圆8颗红枣12颗枸杞约30粒左右红糖15克清水1000毫升 做法： 1)用刀轻轻地把桂圆的外皮拍开取出桂圆肉(千万不要用力，否

  文　怡 阅读全文
• 西餐教室

  鸡肉哈密瓜兰明治 原料： 去皮鸡胸肉2块(每块200克)盐1茶匙黑胡椒1茶匙磨碎的柠檬皮1茶匙辣芥末2茶匙橄榄油2汤匙哈密瓜(去皮去子)180克柠檬汁1茶匙

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• 美味情缘

  记不清是谁说过这样一句话，“通过观察一个人的饮食，可以看出一个人的品位。”这句话不算什么名言，不过个中还是有些道理所在。 好莱坞作为电影工业的龙头，除了斥巨资

  沙　杨 阅读全文
• 健康书屋

  《中国居民膳食指南》 作者：中国营养学会 出版社：西藏人民出版社 出版时间：2008－1 字数：240000 纸张：胶版纸 页数：205 定价：28元 编辑

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