无人机应用于餐饮快递浅析

[摘要]通过SWOT分析法探讨了无人机餐饮快递运用的优势、劣势、机会以及挑战，综合评估的各项因素，提出了以高端餐饮为对象，利用无人机中转站，结合传统人力配送的无人机餐饮快递模式，以开发潜在客户与获取无人机飞行数据为首要目标的发展策略。

[关键词]无人机；餐饮快递；SWOT分析法

[中图分类号]F252.24 [文献标识码]A [文章编号]1005—152X（2017）03—0035—04

1引言

餐饮快递又称外卖，最早的外卖是打包。后来随着互联网，尤其是移动互联网的兴起，网上外卖模式形成，如今已经成为相对清晰的业务模式，即一家专业外卖配送平台对接多家商户，由商家提供餐饮，由外卖平台负责配送的商业形态。

根据2016年《中国互联网发展状况统计报告》，截止2015年12月，网上外卖用户规模达1.14亿，占整体网民的16.5%，其中手机外卖用户规模为1.04亿，占手机网民总量的16.8%。同时2015年大型互联网资本开始介入各大外卖平台，如腾讯投资美团外卖、阿里投资饿了么，再加上百度外卖，三大外卖平台用户占整体外卖用户的比总已经高达83.4%，外卖行业三足鼎立的格局已经形成。

如今外卖行业呈现市场集中度高，以高校和白领群体为主要消费对象的格局，同时行业竞争激烈，高昂的人力成本与竞争所必需的消费者优惠活动，导致如今的餐饮快递业务难以获取更高的利润与相对的竞争优势。伴随着大数据时代和智慧城市的发展，运用新技术，发掘潜在客户群体，通过高度智能化机械替代基础人力，例如快递餐饮行业通过无人机技术替代人力机车配送模式，规范管理模式，优化管理流程，减少成本，是未来餐饮快递的重要发展方向之一。

2餐饮快递及无人机物流应用研究现状

大量研究表明，用户满意度是影响用户重复购买行为及外卖平台盈利的一个重要因素。

陈海涛等（2015）基于期望认同理论，采用模型回归的方式进行研究发现，用户满意度对用户的积极购买行为具有积极影響。王樱洁等（2015）通过问卷调查和主成分分析法也得出相似的结果，即用户满意度会显著影响价格弹性，从而影响平台盈利。

影响用户满意度的因素主要为餐饮味道、卫生状况、送餐速度、配送员服务态度等，这些指标也是用户用餐后评价的选项，餐饮与卫生主要反映商户质量，作为第三方餐饮配送平台应主要考虑送餐速度与配送员管理。

王樱洁等（2015）、曾剑秋和王帆（2015）、杜春娥（2015）、赵耀（2016）通过校园问卷调查的形式对校园外面进行分析也得出配送速度是学生考虑的重要因素之一。

如今各大外卖平台采取众包配送模式，配送员进入门槛低，配送人员通过抢单的方式获取待配送外卖。通过庞大的配送人员群体确实有效提高了配送速度，但也凸显出配送人员的管理混乱以及潜在的交通安全隐患。众包配送并不是长久之计，运用新技术，提高配送人员管理水平将是餐饮快递的发展趋势。

近几年无人机发展迅速，其应用领域也不断被扩展。在物流快递领域，无人机快递已经逐步开始应用。翁丹宁（2015）探讨了无人机物流配送的主要影响因素，主要包括国家法律法规、安全、受众偏好限制、成本等。

国内最早的无人机快递由顺丰与极飞合作开发运用，目前主要运用区域在传统快递方式难以到达的农村和山区。随后，淘宝和圆通、京东物流、中国邮政等也相继开始尝试无人机快递技术。不过目前无人机配送还无法达到直接送至客户手中，还需要由配送公司人员接手无人机快递，之后由配送人员送至客户手中。为了达到无人机与客户的直接对接，大量新的理念被提出与测试，林木水等（2016）提出智能窗户与无人机结合的理念，利用用户家中墙体上都有窗户的特点，在用户家中装配智能窗户，使无人机停靠在智能窗户附近，智能窗户对无人机进行身份识别，通过验证后自动开启，用户即可实现寄件或取件。

而国外，亚马逊最早开始尝试无人机快递技术，其最新版的快递无人机“Prime Air”时速约达88.5km，可覆盖范围约为24km。亚马逊以其优异的无人机提出快递半小时内送达的口号，同时“Prime Air”还具有“感知和规避”技术，该技术帮助无人机规避空中微小障碍，例如电线等。城市无人机应用，最大的难题之一是空域复杂，存在动态威胁，从而产生不安全因素，在这方面我国学者也有所建树。例如朴海音（2016）便通过在无人机规避策略中引入合作系数来建立无人机与威胁的遭遇模型，实现无人机碰撞预判，并通过仿真模拟验证了该方法的有效性。

3无人机快递技术与现行配送模式比较分析

无人机技术正在向各个领域扩展，例如在岩土、水利、农业等领域都取得了不错的成绩。无人机快递是一个相对新兴的产业，技术和政策都相对欠缺，但众多快递公司的不断开发与试点，预示着未来智慧城市中无人机餐饮快递是具有很大发展前景的。

本文结合其他学者研究结论及物流公司发展现状，将从时效性、安全性、法律法规、受众偏好、成本五个方面进行分析。

3.1众包配送模式

陆丹和徐国虎（2013）对众包的内涵进行了阐述，即一个公司或机构把过去由员工执行的工作任务，以自由自愿的形式外包给非特定的大众网络的做法。

目前的普遍外卖形式便是通过众包，利用庞大的配送员群体提高配送时效。其缺点较为明显，即庞大的配送员不利于管理，尤其是配送高峰期，庞大的电瓶车配送团队，都要在有限的时间内完成配送任务，有很高的交通安全隐患。其次，电瓶车配送的优势在于短途配送，由于国家法律的限定，电瓶车时速不得超过20km/h，所以中距离配送将花费极长的时间，长距离配送更是无法完成。庞大的配送群体，必然导致高昂的人力成本，从而进一步压缩配送公司的盈利空间。

3.2无人机快递技术

无人机快递最大的优势在于速度快，智能化程度高，通过智能化替代人工，减少开支，利于管理。以亚马逊的“Prime Air”为例，时速可达88.5km，可以直线飞行抵达目的地，覆盖范围约为24km，基本可以实现中等城市的全城配送，而且高度智能化便于管理。不过目前的不足也十分明显，第一便是法规政策，由于城市空域状况复杂，暂无在城市中进行无人机快递的先例，需要和空管机构协调固定的飞行路线。第二是安全性，由于城市空域的复杂和人口的密集，极易引发安全事故。第三成本较高，期初需要投资“地空对接”、“无人机驾驶员培训”、“空中路由设定”、“地面基站建设”等项目，此后无人机运营成本也相对较高。

4 SWOT分析法分析无人机快递技术

SWOT又称强弱机危综合分析法，是一种企业竞争态势分析方法，通过评价企业的优势（Strengths）、劣勢（Weaknesses）、竞争市场上的机会（Opportunities）和挑战（Threats），用以在制定企业的发展战略前对企业进行深入全面的分析以及竞争优势的定位。

4.1优势

智慧城市物流是未来的发展主题，无人机技术又以其独特的优势在其中占有极高的地位。首先，无人机配送是所有配送方式中速度最快的方式，配合其广阔的飞行范围，以亚马逊“Prime Air”为标准基本可以达到半小时全城配送。其次，替换相对混乱的人力抢单配送模式，智能化的管理可以为客户提供更稳定的服务，为客户提供更加标准化、智能化的服务感受，同时通过精确地预测配送时间，提高客户满意度。

4.2劣势

无人机项目期初需要投资“地空对接”、“无人机驾驶员培训”、“空中路由设定”、“地面基站建设”等，而后的无人机购买成本、运营成本也相对较高。目前无人机商业飞行需要与空管部门协商，规划构建固定的飞行线路，例如邮储在9月份的无人机快递试运行，便向空管部门申请了5条飞行距离在10-20km的农村物流航线，这暂时限制了无人机配送服务的大规模应用。

4.3机会

首先，无人机在中长线配送上具有绝对优势，例如长距离中餐西餐配送，既可以满足配送距离较远的客户需求，又可以满足部分需要高时效性餐饮的客户，有利于开发这部分潜在客户。其次，智慧城市是未来重要的发展方向，大数据是未来基调，抢先获取无人机城市飞行数据，在智慧城市构建上占领战略高点，获取更大的竞争优势。

4.4挑战

无人机高空作业，目前基本集中在乡村及偏远地区，在人口密集的城市，空域相对复杂，需要完善的应急方案及技术支持。“感知和规避”技术一直是无人机研究的重要方向，由于长距离配送缺乏视野，仅能通过无人机装备的一系列传感器完成障碍规避，该项技术是城市无人机运用的关键技术之一，需要长时间实践实验。政策相关规定不完善，尤其是无人机配送的应用及线路构建缺乏政策支持，需要企业与政府共同探寻相关试点合作。无人机快递技术SWOT分析结果见表1。

5无人机配送建议

通过SWOT分析，无人机餐饮快递配送的发展是具有战略意义的，尤其是在智慧城市物流的背景下，但考虑到各项制约因素，提出以下高档商家配送策略，如图1所示。

针对无人机长距离城市运输可行性，以冯实（2016）的无人机精确导航定位系统为参考，该系统可应用于室内无人机编队表演、无人机自动开瓶、小区内自动送货等。操作者只需通过PC机将无人机运行的轨迹绘制到地图中去，无人机就会按照事先规划好的路径进行飞行，飞行过程中某一段路径上的速度可以按照要求进行设定。无人机飞行过程中的位置信息可以在PC端得到实时反馈，具有误差小、控制精度高等特点。

高档餐厅相对于普通餐厅具有稀缺性，同时还有客流量大、时常排队、消费高等特点，很多距离商家很远的消费者需要花费大量精力才能就餐，这就为无人机餐饮快递业务提供了机会。

由于高档餐厅数量稀少，从而可以对每一个高档商家设定抵达各个无人机中转站的固定无人机飞行路线，整个飞行过程通过实时反馈和专业人员的控制，达到高速安全抵达的目的。

对于商家而言，这部分远距离消费者本来是无法消费的群体，通过无人机业务便可以达成交易，并且不影响本来的周边消费群体。

对于消费者而言，本来大费精力的就餐，可以足不出户地进行体验，并且高速的无人机配送还可以保证餐饮的味道，自然会产生消费需求。

相对于高昂的餐饮消费，无人机快递运输费用便不会显得过于高昂，甚至由于不占用餐厅实际空间，餐厅还可以提供相应优惠。

由于目前无人机无法进行精准投放，而且价值高昂，通过构建无人机中转站的形式可以有效管理无人机，对后续餐饮运输采用传统的人力配送模式，同时无人机中转站的存在也有利于管理配送人员，提高服务质量。

6结论与展望

本文通过SWOT分析法分析目前已经在快递行业试点的无人机配送技术应用于餐饮快递的可能性与方式。得出无人机餐饮配送的优势在于速度快、时间优势以及便于智能管理；劣势在于成本高、目前线路相对固定；机会在于有利于潜在客户开发以及飞行数据的获取；挑战在于安全性有待提高、技术快速革新、政策有待完善。从而提出与传统人力配送相契合的高端餐饮无人机配送模式，以达到平衡各项因素的目的。

开展无人机餐饮快递技术，既可以改善杂乱的人力配送局面，又可以发展潜在客户群体，还有无人机快递技术作为参考，技术也初步可以满足飞行需求，最终达到占领智慧城市外卖的战略高点的目的。