大学生对转基因食品认知态度的调查

[摘要] 目的 了解在校大学生对转基因食品的认识、接受程度及对转基因食品标识和政府监管方面的态度，为今后开展转基因食品研究，推广和宣传提供依据。方法 通过设计问卷进行调查分析。结果 绝大部分大学生都听说过转基因食品，但理工科类了解程度明显高于文史类；认知渠道主要为网络和报刊杂志；大多数学生对转基因食品的安全和发展抱有积极态度，但是认为现在政府的监管力度不够与相关法规不完善。结论 政府应该在转基因食品的发展中发挥主导作用，统筹协调好大学，科研人员及相关单位，媒体三者之间的作用关系，高屋建瓴的为转基因未来的发展做好准备。

[关键词] 转基因食品；大学生；问卷调查

[中图分类号] R188 [文献标识码] A [文章编号] 1672-5654（2015）10（b）-0042-03

[Abstract] Objective To investigate the college students’ recognition to the awareness and acceptance of genetically modified food， the labeling of genetically modified food and the government regulatory approach， this study will provide basis for the research， promotion and solicitation of genetically modified food. Methods In this paper， survey and analysis will be carried out by designing a questionnaire. Results The vast majority of college students have heard of genetically modified food， but understanding degree of students’ science and engineering majors was significantly higher than that of literature and history； The cognitive channels of them were mainly from networks， newspapers and magazines； Most of the students have a positive attitude for the security and development of genetically modified foods， but they considered that the government's supervision and regulations are not perfect enough. Conclusion The government should play a leading role on the development of the genetically modified food， and make overall plans for the relationship of the university， researchers and related units， and the media for the future development of genetically modified foods.

[Key words] Genetically modified foods； College students； Questionnaire

转基因食品（Modified Food），也叫基因修饰食品（Genetically Modified Food），指通过现代生物技术手段 （转基因、基因修饰、重组 DNA） 获得的转基因生物直接作为食品或食品原料[1]。从宏观上来讲，是指运用基因工程技术人为地去改变动物、植物和微生物的基因组，从而生产出人们所需的食品和食品添加剂。从微观来看，转基因食品是通过基因工程技术以生物手段把一种或多种外源性基因移植到某种特定的生物体内，并使其有效地表达出人们所期待的相应产物（多肽或蛋白质），此过程即为转基因。以转基因生物为原料加工生产的食品就是转基因食品[2]。转基因食品已在世界上多个国家成了环境和健康的中心议题：赞同者认为科技进步能大大提高人们的生活水平，而畏惧者则认为科学的实践似乎走得“太快”了。虽然转基因生物对环境的影响以及转基因食品对人体健康的风险因缺乏足够的科学依据至今尚无定论，但消费者对转基因食品的接受程度将直接影响转基因生物及其产品的市场，最终影响转基因技术的发展[3]。大学生在一定程度上可以代表一个地区的社会文化程度，对大学生进行转基因食品认知及态度的调查，可以很好地指导相关决策人员对于未来转基因食品政策的制定，对科研工作者也有借鉴意义。

1对象与方法

1.1调查对象

湖北文理学院全校各院学生，包括化科院，文学院，美术学院，管理学院，机汽学院，医学院，物电学院，教育学院，数计学院。

1.2调查和分析方法

采用自行设计调查问卷，在全校范围内分院别以班级为单位分发调查问卷。此次调查共发放调查问卷500份，收回有效问卷466份。

2结果与分析

2.1大学生对转基因食品的认知及获取信息的渠道

从大学生对转基因食品的认知状况来看，听说过转基因食品的学生占大多数，了解深入的学生约占1/5，而从未听说过转基因食品的只占7.38%，这与周峰的研究相似[4]。了解过转基因食品的同学分别是从电视、报刊杂志、网络、朋友家人及其他途径获得有关信息，各种途径所占比例分别为27.65%、24.59%、31.69%、8.63%和7.43%。网络途径和传统媒体所占的比例最大。这一结果，与王玉清等人[3]的调查结果相近。这都说明网络已经日益成为人们获取信息的重要渠道，网络中增加转基因技术和产品安全性的讨论，将有效促进公众对转基因生物及其产品的了解。大学生知道转基因食品有油菜籽、西红柿、马铃薯、玉米、大米、大豆的人数所占比例分别为5.97%、10.52%、13.84%、22.37%、19.91%、27.39%。在他们获取的有关转基因食品的信息中4.56%的学生认为都是正面的，24.08%的学生认为正面多于负面，39.7%的学生认为正负信息量相当，而认为负面多于正面的人数占25.6%，其他则认为都是负面信息。对转基因的认知程度视不同院别而论，在此次调查的9个学院当中理科类学院对转基因食品的认识与深入了解的人数构成比较高，如化科院，医学院听说率为100%；工科和文科类学院则相对较低，如，机汽学院和物电学院，从未听说的构成比均在20%以上。

2.2大学生对转基因商品的基本态度

没注意过转基因标识的学生人数占大多数，为52.26%，清楚了解我国转基因标识和放心购买转基因食品的学生仅占极小一部分，分别为14.6%和1.29%，其他学生更多的则对相关规定只有模糊的认识或完全不了解，他们中的大多数认为购买转基因食品的同时应该谨慎考虑慎重选择。这也与王玉清等的调查结果一致，近一半的受访者根本不知道有转基因标识制度[3]。在接受调查的同学中60.65%会担心转基因食品的安全问题，将近一半的学生会认为转基因食品的安全性只能平分秋色及好坏各半，其中4.30%认为转基因食品绝对安全，而9.25%的学生有着不同看法，他们认为转基因食品的安全系数较低，低于20%。

2.3对目前我国转基因食品监管政策的看法

在调查中，接受调查学生的观点较为统一，主要认为政府对转基因食品的监管不够严格，所知道的有关法定法规或规范办法很少或没有。51.18%的学生认为转基因食品较多，政府管理宽松，38.06%认为对转基因食品的管理缺乏力度，46.17%的学生认为政府应该实施严格的安全管理和审批制度，严格限制转基因食品的生产和进口，39.47%认为政府因该加强对转基因食品安全风险方面的知识宣传，认为专业研究人员对转基因食品宣传信任度为最高的人数占65.16%，而认为对转基因食品管理非常有利或政府管理严格的人数只占小部分。各院的看法在这一方面与总体情况基本保持一致。

2.4对转基因转基因作物安全证书的看法及前景展望

2.4.1对农业部批准转基因作物安全证书的看法 对农业部批准转基因作物安全证书这一问题较多的学生认为转基因食品应该进行长期严格的试验，确保安全方可推广转基因食品，这一方面反映出了同学们对转基因食品安全性的担心但同时又流露出对转基因食品能够拥有市场的乐观看法。与此同时为了应对转基因食品的种种不确定因素，有22.78%的同学认为应对转基因食品建立严格的监管体制，确保食品安全。这也是转基因食品今后面临的一大难题。

2.4.2对转基因技术未来发展前景的看法 现阶段大数同学并不支持转基因食品应用于农业，但对转基因技术未来的发展抱有积极的态度，认为转基因技术在将来发展会较好或好的人数占一半以上，认为转基因技术存在缺陷和不安全因素而得不到较好发展的人数只占10.75%。根据周峰的研究，消费者总体上对转基因食品较为积极的态度支持转基因食品的受访者略占优势[4]。

在该研究中，数计学院、物电学院、医学院、机汽学院、管理学院、美术学院的较多学生认为转基因技术在未来会有较好发展的占大多数，文学院、化科学院、教育学院的学生较多认为发展一般或较差。但各院的学生均认为在现行市场上的转基因食品应该尽量少吃或者不吃，对于转基因技术运用于食品也多持中立或观望态度。

3 讨论

近年来，在转基因技术的支持下，越来越多的转基因产品问世，而针对其安全性的争也越来越多，有效、合理、安全的管理检测方案的出台显得愈发必要[5]。而了解大学生对转基因食品的态度及认知无疑会对其安全性及发展状况有更为理性的认识，对相关政策的制定，实施，运作都会有参考意义。

3.1 大学生对转基因食品的理性认知程度不高，不同院系参差不齐

调查发现，大学生对转基因食品的认识缺乏深入，虽然从未听说过转基因食品的人数只占少数但仅仅停留在大概了解听说的水平上。除对转基因食品可以提高产量贮存时间和抗虫害上有了解外对转基因食品的其他更多层面和运用上的优缺点却了解不足，知之甚少，如转基因食品的毒性，对人类基因的损害等没有正确的认识，特别是文科类，艺术类专业的学生[6]。这可能与他们在中学和大学内接受的知识教育在学科分类上与理工科学生的内容上的不同，学科交叉较少，接触有关转基因食品和转基因技术的机会和获取相关知识内容的途径较少。

3.2 大学生对转基因食品的态度比较开放和积极

在对转基因技术未来的发展上，调查显示我校大学生更多的还是持有较为积极的态度，他们认为转基因技术是科技的进步，转基因技术存在较多的优点。由此可以大胆假设由学生推广至：随着知识的加深拓宽，人们对转基因技术的发展还是持有较乐观的态度，认为转基因技术对人类有利成为我们可以利用、可以掌控的一项高新技术工具，认为帮助我们改进自己，推动人类进步的不可或缺因素的人群不在少数。但是，大学生认为在发展转基因技术将该技术应用于食品或农作物的同时还应加强对其管理，由于技术的成熟性和不稳定性等原因，现阶段的实际运用还是难免让人担心它的安全问题。因此，如何统筹理论技术与实际运用，现阶段实际状况和将来的发展方向，市场和安全性，是需要政府和相关机构与各方面人士都应该思考和解决的问题。

[参考文献]

[1] 侯雪梅，袁仲，张慎举，等.植物性转基因食品的发展现状与安全性评价[J].农产品加工·学刊（中），2014（9）：49-51，55.

[2] 段艳红，李振乐.转基因食品安全认知研究[J].安徽农业科，2015，43（21）：252-253，256.

[3] 王玉清，薛达元.消费者对转基因食品认知态度再调查[J].中央名族大学学报：自然科学版，2008，11（17）：增刊.

[4] 周峰.消费者对转基因食品的认知、态度及其因素分析[D]. 武汉：华中农业大学，2003.

[5] 周莹.全球转基因技术发展现状及趋势[J].长江大学学报：自科版石油/农学，2014，11（4中旬刊）：51-53，59.

[6] 屈鹏峰.大学生“转基因食品”知识与态度的现况调查[J].青年文学家，2010（11）：260.

（收稿日期：2015-07-15）