浅谈技工学校实验教学

摘要：技工学校是培养中级技术工人的中等职业技术学校，实验教学是技工学校重要的教学环节，帮助学生加深对理论知识的理解，培养学生的实验工作能力和实事求是的科学态度，提高学生独立思考、分析和解决问题的能力。

关键词：技工学校 实验教学 操作技能 动手能力 创新能力

技工学校的生产实习教学，是培养学生熟练地掌握中级技术水平的操作技能，实验教学是技工学校重要的教学环节，通过实验实训教学强化学生的实际操作能力，提高学生对未来工作岗位的适应性，养成遵守操作规范和安全、文明生产的习惯，具有一定的分析问题和解决问题的能力。

一、加强实验操作技能训练，提高学生的动手能力、创新能力

实验教学是学校教学工作的重要组成部分，是培养学生理论联系实际、分析问题与解决问题能力的重要环节，加强实验教学的综合管理，充分利用实习课的课时，指导学生进行生产实习，实验教学着重操作技能训练，同时注意理论课与实习课的密切配合，提高操作技能训练的质量。在实验教学过程中准备工作是极其重要的，是上好每一堂课的关键，实验指导教师在进行教学准备工作时不仅要熟练掌握所授课题的内容、技能技巧，还要准备好实验中所使用的样品、仪器、试剂等，并进行预实验，预实验的结果作为学生实验结果的参考标准，在教学过程中尽可能采用新工艺和先进操作法，按照教学大纲完成教学任务。我们学校制糖专业开设的《糖化实验》课，实验课的特点是实验时间长、记录数据多、数据处理量大、对分析结果的准确度和精密度要求高、基本操作技能要求规范。所以在教学中以学生为主体、教师为主导，重视教师的示范作用，要求学生操作规范化，仪器药品摆放条理化，使学生熟练使用实验中常用的仪器，对样品的稀释、药品的取用、物质的加热、仪器的装配、分析天平的称量练习，滴定管、容量瓶、移液管等定量容器的洗涤、使用、读数必须按操作规程反复严格训练，学生要掌握一门技术，只有通过正确的实际操作才能掌握技能、技巧。为培养学生的实际操作能力，教师应尽可能多地让学生自己动手做实验，要充分调动学生的积极性、自觉性，提高实验课教学质量，必须制定实验考核标准，实验成绩主要由基本操作技能成绩（50分）、实验结果（30分）及实习报告成绩（20分）三部分组成，实习总评则由考核成绩占（80分）及考勤纪律占（20分）组成，实验考核标准的制定有利于实习教师正确、全面地评价学生对实验的掌握程度。学生在做实验过程中教师要经常巡回检查、指导，严格要求学生，必要时要对相关实验加以演示，最好的教学模式就是将实验教学和学生实验安排在同一实验综合教室，这样可以一边教学，一边演示，教师演示是实验必不可少的一个环节，特别是一些滴定操作终点颜色的判断，学生在初学时很难掌握，通过教师的引导与示范，使学生可以很直观地感受到实验结果，对实验中可能出现的问题做到心中有数，指导学生查阅文献，启发学生分析实验中存在的问题，提出改进的方法，实验结束后，要求学生保持实验仪器的干净和实验台的整洁，教师要组织学生一起互相交流，对每位学生的实验过程、结果客观评判，公正、合理地评价学生的实验成绩，指出不足并提出改进意见，鼓励学生在下一次实验中努力更正，并让学生大胆提出问题及设想，发表见解及疑问，找出各自存在的问题，并要求每位学生根据自己的实验情况写出实验报告，包括概述、实验过程、数据及结论等，书写实验报告要规范、操作要正确、原始记录、数据和实验结果要真实。这种教学方式充分调动了学生学习的积极性，使学生体验到实验探究活动的乐趣和成功的喜悦，让他们养成尊重实验现象、尊重实验数据、实事求是和严谨的科学态度，更有利于培养学生独立思考问题和解决问题的能力以及创新精神、集体协作意识，教学效果大大提高。

二、更新实验教学手段，增强学生的学习兴趣

在实验教学过程中有些操作需要展示操作细节，仅靠实验教师在现场示范是远远不够的，学生也很容易忘记，特别是一些性格内向的学生不懂又不敢问老师，从而影响到他们对技能的掌握，而且甘蔗糖厂的一些样品分析的整个操作过程时间较长，所以老师不可能将整个实验过程演示给学生看，这就需要我们更新实验教学手段，将这些内容制成课件反复播放，学生易于接受，也节省很多时间，增加了课堂的趣味性。如采用碘量法测定白砂糖还原糖分时，从样品的称量、希释、试剂的加入、终点颜色的判断可以利用课件缓慢展示整个滴定过程，在用硫代硫酸钠滴定溶液中过量的碘时，滴定速度前快后慢，快时似线不是线、慢时稳定控制一滴或半滴流出，滴定至颜色变为浅黄绿色时，加入淀粉指示剂后溶液变为蓝色，继续用硫代硫酸钠滴定，滴定快接近终点时，采取慢速滴定，一次加入一滴溶液或靠入半滴溶液，至蓝色消失即为终点，实验过程呈现出逼真的颜色变化，这样增加了课堂的直观性，也便于学生快速掌握要领，增强学生的学习兴趣。

三、加强实验室建设，编写适合学生以及企业需要的教材

由于学校的实验设施不完善，使得一些实验无法展开，因此学校要搞好实验教学，在发挥现有实验设施的基础上完善实验教学的基础条件，更新旧仪器、配备足够的实验仪器、设备，提供满足实验教学需要的原材料，保证参加实习的学生每人一个实验台，使得学生的基本功训练能够在校内进行，使制糖专业的实验教学得到顺利的开展。

我们学校制糖专业学生现在使用的教材《甘蔗制糖化学管理分析方法》是大学教材，由于在校学生的基础较差，很多内容学习起来有一定的难度，因此，编写适合技校学生学习的教材尤为重要，编写教材时以专业知识以够用、实用为原则，尽可能引入新技术、新工艺，选取与实际工作需要的一些综合实验，如在甘蔗糖厂生产过程中的简纯度分析、蔗糖分分析、还原糖分分析、水分分析、色值、水不溶物分析等，这些实验贴近糖厂生产的实际，学校可以根据企业生产实际情况对部分教学内容和各课题之间的课时做必要的调整以适应企业的生产需要。

多年来，通过实验教学不仅使学生熟练掌握本专业的基本技能和技巧，而且积累了一定的工作经验，具备了独立分析和解决问题的能力，同时养成了良好的职业道德和安全文明生产的习惯，为社会输送高素质劳动者和技能型人才打下了良好的基础。

作者简介：蒙秋婵，女，1965年出生，籍贯：广西南宁市，职称：制糖专业一级实习指导教师。