蔬菜的田间管理

摘要：蔬菜在播种或定植以后，主要的任务就是加强田间管理，这是获得蔬菜高产、优质的基本保证。所以蔬菜栽培一定要抓好田间管理这个环节，在保证苗齐的情况下，重点做好水肥控制、除草、中耕，做到促控结合，为实现蔬菜生产的高产优质目标创下良好的条件。

关键词：蔬菜；灌溉；定苗；水肥

中图分类号： S641 文献标识码： A DOI编号： 10.14025/j.cnki.jlny.2015.21.048

田间管理包括间苗、定苗和补苗，灌溉和施肥，中耕除草培土，植株管理和病虫害防治，这些管理措施的实质，就是对蔬菜生长发育的促进和控制问题。所谓“促进”，就是根据蔬菜不同生育阶段的要求，创造适宜的环境条件，促进其生长发育，有利于产品形成；所谓“控制”，就是避免和克服足以危害蔬菜正常生长发育的不利因素。一方面应与自然灾害作斗争。另一方面防止蔬菜本身可能发生的异常现象。因此，在田间管理中应以苗情诊断为依据，掌握好促控结合技术，以达到蔬菜高产、优质的目的。

1间、定、补苗

蔬菜露地育苗或直播栽培时，为了保证全苗，一般用种量较多，幼苗出土后，易出现拥挤而引起秧苗徒长。因此根据播种密度，要及时间苗，使秧苗保持适当的营养面积。

间苗应分次进行，由出苗到定植间苗2～3次。间苗应掌握“早间苗、适时定苗”的原则，并要选优、去劣，将多余的小苗、弱苗、杂苗、病苗和畸形苗及时拔掉或剪出。

定苗要选留壮苗，最好在晴天中午进行，这时受病虫危害或生长不良的秧苗，常易发生萎蔫，便于识别。定苗时还要掌握好株间距离，按照预定营养面积定苗。

补苗分补种和补栽两种方法。补种的往往赶不上原来的秧苗，为了补种的苗赶上早苗，可采用浸种催芽，加强苗期管理的方法促进晚苗生长。最好在直播或育苗时，多留一些预备苗，以备缺苗时补苗用。对补种或补栽的秧苗，应“开小灶”，使其赶上大苗，达到苗齐、苗壮。

2灌溉

灌溉是补充土壤水分的一项重要农业技术措施。蔬菜对水分的需求量较多，所以菜田需要经常灌溉。菜田灌水应根据当地气候特点、土壤状况、蔬菜品种特性及不同生育期的需水情况，与保水、排水相结合，才能创造适宜的土壤湿度，夺取高产。灌溉方法有沟灌、畦灌、喷灌、滴灌。

3施肥

蔬菜是高密度集约栽培的作物。它具有密植程度高、复种指数高、单位面积产量高特点，因此整个生育期对土壤营养元素的吸收量多，需肥量较多。施肥方法有基肥和追肥。基肥是在播种育苗或定植前结合土壤耕翻或整地、作畦时施入的肥料。主要为腐熟的农家肥，配施少量化肥。追肥是蔬菜生育中期施用的肥料，主要为化肥或腐熟的人粪尿。

3.1根据不同蔬菜种类的需肥特点施肥

生育期长的种类如大多数果菜类，在整个生育期对营养元素的吸收量多，需肥较多。生育期较短种类如叶菜类，它们生长快，根系浅，吸收能力弱，应少施多次施肥，才能获得高产。对于根、茎类蔬菜，要在施足基肥的基础上，狠抓早期追肥，促使茎叶早发，扩大叶面积，延长产品形成期，以夺取高产。

3.2根据不同的生育期适时追肥

一般营养器官及食用器官旺盛生长时期，是一生中需肥最多的时期，因此也是追肥的重要时期。二年生蔬菜的养分积累期及一年生蔬菜的结果期，是食用器官旺盛生长时期，也是追肥的重要时期，需进行1～2次，甚至多次。

3.3根据土壤条件进行追肥

土壤肥沃、基肥充足、水分不足时，追肥量应适当减少。砂壤土肥料易损失，要勤施，总施肥量多，而每次施肥量少。粘性土壤要用沙性河泥、堆肥、厩肥，改善土壤物理性和透气性，以利根系生长。土壤太干时追肥要结合灌溉。

3.4根据蔬菜的长相及时追肥

蔬菜在整个生育期内如果缺少氮、磷、钾等某一种元素时，植株在外观上就会表现出来，因此发现植株长相不正常时，应及时“对症下药”，进行追肥，以满足植株对各种营养元素的需求。

4中耕、除草与培土

4.1中耕

中耕对蔬菜生长有多方面作用。除了灭除杂草外，可保持土壤疏松，改善土壤透气性，有利于土壤耕层的气体交换，提高土壤含氧量，使根系功能更加活跃。中耕松土也是去湿保墒及提高土温的重要措施。另外，中耕蹲苗是调节营养生长和生殖生长、促进产品器官形成的重要手段。

中耕深度因蔬菜种类、植株大小而不同。对根系浅的蔬菜，如黄瓜、葱蒜类宜浅；对根系较深的蔬菜，如茄果类及瓜类等宜进行深耕。近根处要浅，远根处要深。幼苗期可以深些，成株宜浅。中耕时间和次数，因土壤性质、作物种类、气候和杂草多少而定。对需要中耕的蔬菜宜尽量提早中耕，一般需中耕2～3次，后期主要是拔除杂草。

4.2除草

菜田杂草，主要是一、二年生草本植物，发芽早，繁殖快，适应性强，与蔬菜争光、水、肥，又是多种病虫害的中间寄主或越冬寄主，不及时清除，容易造成草荒或病虫蔓延，使蔬菜严重减产。

消灭杂草要采取综合措施，注意有机肥进行充分发酵腐熟和清除菜田周围杂草，以减少大量杂草种子被带入菜田。同时通过土壤耕作和多次中耕除草、施用除草剂除草等措施，消灭杂草。

4.3培土

培土是根据生产技术要求将植株行间土壤分次培于植株基部的措施，一般是与中耕、除草结合进行的。

培土对不同种类蔬菜有不同作用。对大葱、韭菜、芹菜等培土，主要作用是促使植株软化，提高产品品质；对薯芋类进行培土，为地下茎创造温湿度适宜、土质松软的土壤环境，促进地下茎形成；对茄果类蔬菜培土，有防止倒伏和便于排水的作用。

5植株调整

植株调整主要是平衡营养器官和果实的生长，使产品个体增大并提高品质；使植株通风透光，提高光能利用率；可以增加单位面积株数；减少病虫害和机械损伤，因而提高单位面积的产量。调整方法有整枝、摘心、打杈、摘叶、束叶、捆蔓、支架、压蔓、疏花、疏果等。

作者简介：郑前进，本科学历，长岭县农业广播电视学校，讲师，研究方向：农作物栽培、病虫害防治等。