乌鲁木齐市高校桶装饮用水及饮水机卫生状况分析

[摘要] 目的 了解乌鲁木齐市各高校桶装饮用水的使用情况及卫生状况，为桶装饮用水在与饮水机联合使用中受到的二次污染提供监测数据，为桶装饮用水污染的预防控制提供依据。方法 对乌鲁木齐市5所高校共257位学生进行问卷调查，随机抽取学校的桶装纯净水和饮水机出口水进行微生物指标的检测，并对调查问卷和样品检测结果加以归纳和分析。结果 桶装饮用水合格率为85.71%，多数饮水机使用后未进行定期清洗消毒，而桶装水饮用时间超过数天，相关理化、微生物指标明显超标。结论 当前的桶装水存在诸多不良的饮水习惯，必须加强高校师生桶装饮用水安全知识的普及，为保证桶装水的卫生、安全， 学校应重视桶装饮用水的管理和饮水机的定期消毒和清洗。

[关健词] 桶装饮用水；饮水机；微生物检测；卫生调查

[中图分类号] R19 [文献标识码] A [文章编号] 1672-5654（2015）03（b）-0030-03

目前，桶装饮用水联合饮水机使用方式已成为各个家庭，办公单位以及学校的教室与宿舍等地的人群饮水方式之一。但是，近年来不断有饮用水突发卫生事故发生[1]，市面上一些品牌桶装水卫生标准不达标的报道也不在少数，亦有多项调查指出由于饮水机可蓄积大量致病微生物引起二次污染而导致饮用者胃肠道疾病等安全问题的存在，饮水机对桶装饮用水的二次污染成为一个新生的健康隐患[2-4]。为了解乌鲁木齐市高校桶装水饮用情况及水质卫生状况，该研究于2014年3～6月对乌鲁木齐市部分高校进行了问卷调查，随机抽取学校的桶装纯净水和饮水机出口水进行微生物指标的检测，现报道如下。

1 资料与方法

1.1 一般资料

对乌鲁木齐市5所高校（新疆大学，新疆医科大学，新疆农业大学、新疆师范大学和新疆财经大学）共257位学生进行问卷调查，随机抽取学校办公室及学生宿舍的桶装纯净水和饮水机出口水进行微生物指标的检测。

1.2方法

1.2.1水样的采集 从2014年3月初开始，在乌鲁木齐市5所高校学生宿舍楼、教师办公室，随机抽样56桶桶装纯净水。整个采样过程采用无菌操作，对每桶水分别采集未开封桶装原水一份，以及第2、4、6 d饮水机出口的冷、热水各一份，即每桶桶装饮用水共采7份水样。水样的采集按GB 4789.1-2010《食品微生物学检验总则》进行操作。

1.2.2检测方法 按GB 4789.2.3.4.5.10.15-2010标准方法进行菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、霉菌和酵母菌的测定。

1.2.3 评价标准 按GBl7324-2003《瓶（桶）装饮用纯净水卫生标准》进行评价，其中菌落总数≤20cfu/mL，大肠菌群≤3MPN/100 mL，致病菌（ 沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌） 不得检出；霉菌、酵母菌不得检出，其中有一项超标即该样品为不合格。

2 结果

2.1乌鲁木齐市各高校学生桶装饮用水使用情况的问卷调查

通过对乌鲁木齐市各高校共257位学生进行问卷调查，66.0%的学生开水房打水喝，16.0%使用桶装饮用水，见表1，未使用饮水机的84个宿舍中67.0%表示会使用桶装水，见表2。

各高校桶装饮用水更水时间长主要在4 d和1周内，分别占24.51%和40.89%，见表3。

有50.19%的饮水机未清洗过，见表4。

2.2微生物学指标检测

对乌鲁木齐市五所高校的56桶桶装饮用水进行检验，结果显示，桶装原水即未加饮水机饮用前的桶装水检出细菌总数合格样品为48份，合格率为85.71%，大肠菌群合格样品为56份，合格率为100%，酵母菌与霉菌合格样品为52份，合格率为92.86%，致病菌未检出，合格率为100%。具体检测结果见表5。

该检测结果说明，桶装饮用水的微生物污染指标以细菌总数为主，霉菌、酵母菌次之。经饮水机饮用1 d后冷水出水的菌落总数、霉菌和酵母菌数均有增加， 随着时间延长而增加明显，合格率逐日下降。在6 d 内的7 次检测中， 大肠菌群、致病菌都未检出。饮用第4天及第6天冷水出水的细菌总数合格率急剧下降，分别为 32.14%和10.71%，冷水出水细菌总数合格率和霉菌、酵母菌合格率明显低于热水出水水样的合格率。

3 讨论

随着人们生活水平的提高，高校学生也将成为桶装饮用水的一大消费群体，本研究随机调查乌鲁木齐市各高校的257位学生，其中16%的学生正在使用桶装水联合饮水机的饮水方式，由于学校的学生宿舍限电问题，桶装水联合饮水机的饮水方式受到了限制，同时学校设有开水房免费提供开水，因此，66%的学生选择到开水房打水。如果不受限的话，未使用桶装水的学生多数将来会选择桶装饮用水作为生活饮用水。因此，桶装饮用水融入高校学生生活的势头不容小视。

该次调查结果显示， 目前高校的桶装饮用水与饮水机存在的卫生问题不容忽视。桶装原水和饮水机出口水的细菌总数、霉菌和酵母菌都有一定程度的超标， 且饮水机冷水出口水的超标程度更为严重。经分析可能存在以下原因：㈠桶装饮用水的塑料桶回收反复使用， 其特殊构造不利于清洗和消毒， 造成水桶本身的污染。②饮水机使用过程中的二次污染。饮水机的聪明座、储水胆、水道存在结构死角，长期不清洗或消毒会造成污垢沉积， 成为细菌和病毒孳生的温床， 饮水机使用时间越长水质越易受到污染。调查中发现使用桶装饮用水的学生对饮水机均未消毒，也很少清洗。③饮水机接口处密封不好， 出水时桶内形成负压，气水交换，取水时，水桶内水位下降，空气进入桶内，从而将空气中的各种微生物随空气带入水中，造成污染， 时间越久污染越严重。随着时间推时间推移，水中的有机物也会在饮水机内胆和聪明座上积存，为有些微生物的生长、繁殖提供碳源，在适宜条件下水中微生物大量繁殖，引起细菌、霉菌超标[5]。

根据该研究的调查结果，应做好以下几方面的工作：①加强生产和流通环节桶装饮用水的卫生监督监测指导，建议学生最好选择可提供营业执照，卫生许可证，合格证的桶装水供应商，以确保桶装原水的洁净。②各高校大多数学生超过三个月不清洗饮水机，建议学生设立一个“饮水机清理协会”进行定期清理，学校也可以设立几个“饮水机清理日”提醒学生自己进行清理，最好两周一次，学生亦可以定期联系饮水机商家提供饮水机消毒的售后服务。③因不同桶装水微量元素的种类和含量有很大差异，故建议各高校学生根据自己的实际情况科学地选择桶装饮用水。④提倡喝烧开的热水端出水口的桶装水， 不喝冷水， 建议水桶尽量改造成装水10 L以下的桶， 饮用时间控制在5 d 以内， 微生物污染程度轻，以保证其安全卫生。⑤通过媒体宣传健康饮水知识， 正确引导人们健康饮水。

[参考文献]

[1] 吴苇，李辉，刘明斌.一起由桶装水污染引起的学校感染性腹泻暴发调查[J].南昌大学学报：医学版，2014，54（1）：77-80.

[2] 刘鹰航，尹本康，钟瑞美，等.江门市桶装饮用水二次污染状况及其影响因素[J].职业与健康，2013，29（13）：1560-1563.

[3] 陈璐，朱振华，赵建翔.昆山市64所学校桶装纯净水卫生质量调查[J].职业与健康，2013，29（13）：1644，1646.

[4] 李培松，袁国辉，赖玉珍.2013年南昌市公共场所饮水机桶装水结果分析[J].内蒙古中医药，2013，32（34）：110.

[5] 李海燕.濮阳市城区学生在校饮水现状分析及建议[J].中国卫生产业，2013（12）：154，157.

（收稿日期：2014-12-17）