信阳毛尖即饮茶产品开发研究
摘 要：信阳毛尖我国的传统名茶，即饮茶具有方便饮用的特点，本文针对如何将信阳毛尖开发为即饮茶，提升产品的市场占有率进行了分析。
关键词：信阳毛尖； 即饮茶； 产品开发
1 信阳毛尖的当前形式
在全国的十大名茶中，就有信阳毛尖，信阳毛尖是生长在中国北方大约北纬36度的地方，它是中国最北端的优质茶。信阳毛尖在中全国的茶叶市场中知名度比较大。
目前，全世界的茶叶消费总量在增加，茶作为世界三大饮品之一，市场不断扩大。茶在国际市场上的消费量也在增加，这对我国来说，是个良好的发展机遇。
信阳毛尖如何培育市场？如何扩大信阳毛尖的市场占有率，是一个需要业内人士共同要面对的一个问题。市场的培育过程是一个让消费者认同的品牌、产品、价格的过程。
但是就目前的形势来看，论知名度和市场接受度，信阳毛尖远远不如国内其它的茶叶品种。这些年來，信阳毛尖几乎停留在中国北方带，“藏在深山人未识”，市场没有开发出去，这里面的原因很多，其中茶农、茶商、政府缺少市场意识是一个很重要原因。茶农还停留在一家一户种植茶叶的方式中、并且生产方式是小作坊式的、采用小门小店式的经售方式。在茶叶经营中，由于没有充足的资金、缺少相关的专业人才、产品的品质无法保证、品牌意识没有、没有建立起广阔的销售渠道，这些原因制着信阳毛尖市场的发展。
2 即饮茶的优势
中国的国粹之一要茶文化，茶文化包涵许多中国传统文化的元素，在中国有着悠久的历史。茶文化经过多年发展，在许多方面得以体现，比如茶经和茶道，还有茶艺和茶文化，多年的发展让这些元素尽历沧桑。在今天，饮茶方式有也改观，一种新的，能代表时尚的饮茶方式——即饮茶，开始在市场上叫好，即饮茶适应了人们快节奏的生活方式，推出后比较符合当今人们的快节奏生活。
茶中含有多种营养成份，比如说大量的维生素、富含单宁酸，还有许多的微量元素，如钾、钙、镁、磷等。在中国一句俗语：叫做“早一杯消食健胃，晚一杯镇静安神”。根据大量的研究结合表明：饮茶还能防止衰老，同时对防癌也有一定的作用。在中国，饮茶是生活品质的象征。随着中国文化走向世界，世界各国人民也开始习惯了饮茶，这也拉动了茶叶的需求量。
在中国市场中，即饮茶消费的主阵地在深圳、广州等这些经济相对发达的地区。在这些城市，快节奏的生活方式，当地人的消费能力和生活方式都有利于即饮茶的普及，南方这些城市的人由于经济发达，人们生活节奏快，并且良好的经济条件让他们能力消费即饮茶，并且也适合培养的消费即饮茶的习惯。此外，在这些开放程度比较高的现代都市，人们易于接受新鲜事物，比其他的城市，这些人的思想更加前卫。还有个很更重要的原因是，南方的这些城市气候特点是气温比较高，而且持续的时间长。当地居民习惯喝温度低的饮品，而不是热饮。如果想要快速方便的喝到好茶，即饮茶具备了这些条件。
即饮茶是茶叶经过加工后的产品，它的特点是在水中易于溶解，在杯内泡后不会产生残渣，还可以根据个人口味方便地调节浓淡，此外还可根据各自的饮食习惯与其它食品进行搭配，比如可以添加牛奶、糖类、果汁、冰块等，可以进行热饮也可以冷饮， 即饮茶的原料来源方便，不会受到产地的限制。在加工中可直加工成中低档成品茶，还可以经过精选加工成高档茶，还可以使用新鲜的叶子或半成品为原料进行生产。即饮茶的生产容易实现机械化、自动化和连续化生产。
现在，人们都在追求消费的高品质，也注重消费的环保，即饮茶所具有的优点很容易成为市场上的消费的热点。可以开发出不同口味的即饮茶，在包装上可以使用符合环保和健康要求的利乐砖型的形式。这些条件有利于即饮茶的市场推广和发展。
目前，消费者对软饮料逐渐失去了兴趣，这也是驱动即饮茶市场发展的因素之一。随着人均软饮料消费量的下降，消费者在寻找更健康的替代饮料。茶含有多种有益成分，有促进新陈代谢和抗癌的功效。近年来，消费者健康意识的觉醒促进了茶产品市场的发展。
然而，就目前的形成来看，中国的即饮茶市场还处在起步阶段，同世界上其它茶的市场相比，中国的即饮茶市场还需要在市场开发方面进行深入发展。
在中国经济的高速发展中，中国的消费者越来越缺乏耐性。由于生活节奏在快还发生转变，消费者的时间意识更强了。在传统的饮茶方式中、饮茶需要的是慢功夫。茶叶饮用的费时间，会导致喝茶人数量在逐渐缩小，人群年龄也在向大龄化转移。国内茶业的经营者如果不能及时发现茶叶市场发生的这些变化，还在原有的发展道路上一味地强调“饮茶的文化体验”，以慢条斯理的方式展示地茶艺与茶道，后果会让脱离了主流的消费者。现代社会的发展中，人们的闲工夫很少有。方便饮用的铁观音、茉莉花茶、乌龙茶等制作成的即饮茶受到了市场上的欢迎。中老年人群在成为消费茶的主要人群。在这种形式下，信阳茶开发即饮茶是一个很迫切的问题。
3 信阳茶即饮茶的营销
信阳茶开发为即饮茶后，要重视茶的市场推广。在国内的茶叶市场中，茶叶的产量有不断增长的趋势。可是茶叶的消费量却相应的得到提高。 国内市场中，茶叶的总量是供过于求，虽然人们的消费水平提高了，但茶叶的营销模式还是停留在原有的营销模式，新的营销模式急待建立起来。营销是产品对接市场的过程，需要商家通过创新、供给、销售，并同用户自由交换产品和价值，以获取各自需要物品的一种社会化活动方式。茶叶产品要想顺利地完成销售，营销渠道的发展和建立是关键，茶叶要通过销售渠道连接消费者。
市场营销的发展中，质量过硬的产品是基础，品牌的被认同是保证，产品的分销是关键，终端市场是检验标准。要在传统的营销基础上进行创新，实现差异化营销。
茶叶市场营销需要多个环节的依托，涉及到了资金、品牌、物流等多种因素，信阳毛尖的开发中，需要企业要有品牌意识，要不断研究市场，对市场中的消费人群进行细分，有针对性地进行即饮茶的开发。
4 结束语
在信阳茶开发为即饮茶过程中，需要相关企业的努力，也需要政府在政策上的引导，通过技术、服务、营销体系的建立，让信阳茶即饮茶在市场中不断壮大。
基金项目：信阳毛尖即饮茶产品开发研究（2016yb09）
参考文献
[1]茶叶深加工的技术研究进展[J]. 丁勇，黄建琴，胡善国. 中国茶叶加工. 2016（03）
[2]茶叶深加工（六）——茶多糖（一）[J]. 张正竹. 茶业通报. 2010（04）
[3]茶叶深加工产品及其技术概况[J]. 杜荣茂. 福建茶叶. 2004（03）
作者简介
白玉娜：1989年生，女，河南平顶山，助教，硕士研究生。研究方向：森林理水与保土功能。
